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2011年2月の特集は「盛岡葉とらずりんご」!

2011 2月 1 2,452 views コメントはありません

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遅くなりましたが、2011年もいわての試食サイト「けろっこ」をどうぞ、よろしくお願いしまーす!

さて、2月の試食特集が始まりました。ドドン!

「盛岡葉取らずりんご」特集です。

みなさん、「葉取らずりんご」ってご存知ですか?葉取らずりんごとは名前の通り、りんごを栽培する際に

葉をとらないで栽培すること。まんまやん!と思われましたね?

実は、りんごは真っ赤に色付けるために、日をよく当てる必要があるんです。そのため「葉」をとって栽培していました。

しかし、「葉」はりんごの実にとってとっても大事。葉から養分が得られ、その蓄積がりんごの実になる!ということは

「葉」をとってしまうことで、大事な養分(甘味)がりんごに貯まらなくなっていたのです。

佐々木果樹園さんでは、葉をとらず、色付けを美しくするにはどうしたらいいかな?と考え

「回そう!」とおもったそう。つまり、実をときどき回してあげることで日照する場所を固定せずに全体に着色できるようにしたんですね。

しかも、もちろん一つ一つ手回し。

そうして出来上がったのが「盛岡葉取らずりんご」

今回の試食特集では、サンフジを4個10名様にお試しいただけます。岩手のりんごを是非味わってくださいね。

応募はこちら

林檎を使ったレシピもいろいろありますよね。

ちょっと珍しいレシピに、りんごのスパイシーソースがあります。

砂糖、塩・コショウ、クローブ、シナモン、レモンスライス、ワイン、水の

弱火でコトコト20分ほど煮込みます。豚のソテーや、ムースの上に載せて食べると美味じゃ!

ペクチンにはお肉を柔らかくする効果があるので、是非オススメしたい一品です。

是非、「葉取らず玉回しりんご」を使ってつくってみてくださいね。

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